說(shuō)到滋補(bǔ)食品，藕粉肯定是少不了的。它是一種久負(fù)盛名的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品。早在明代洪武時(shí)期，寶應(yīng)人就將鮮藕加工成藕粉，已有數(shù)百年的生產(chǎn)和食用歷史。最負(fù)盛名的藕粉屬于西湖，歷史上曾作為貢品進(jìn)入皇室。

西湖藕粉為什么能受到大眾的喜愛(ài)？

首先，它秉承古老的工藝，其制作過(guò)程分為蓮藕挑選、石磨、沉淀、調(diào)質(zhì)、手工切割、釀造六道工序。它是手工制作的，這造就了它獨(dú)特的風(fēng)味。

其次，它含有一種特殊的物質(zhì)——單寧，可以促進(jìn)消化，刺激食欲，強(qiáng)身健體。同時(shí)還含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，對(duì)人體非常有益，可以增強(qiáng)人體的抵抗力。

最后是香味濃郁，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)雜粉，煮熟后不結(jié)塊。

西湖藕粉不僅是滋補(bǔ)食品，也是代餐食品。常搭配堅(jiān)果、果蔬干、桂花等。口味層次豐富，深受年輕人和愛(ài)美人士的喜愛(ài)。

目前市場(chǎng)上蓮藕淀粉種類繁多，質(zhì)量參差不齊。選擇的時(shí)候一定要注意。如果你想選擇一個(gè)好的西湖藕粉，你可以從這幾點(diǎn)來(lái)看:

觀色:純藕粉含有大量的鐵和還原糖。當(dāng)它與空氣體接觸時(shí)，很容易被氧化，使粉末的顏色由白色變?yōu)槲⒓t。其他淀粉(如紅薯、土豆、葛根等淀粉)則無(wú)此變化，均為純白色或微黃色；如果這種淀粉是玫瑰紅，那就是添加了食用色素造成的。

鼻嗅:藕粉有獨(dú)特濃郁的香味；其他淀粉沒(méi)有這樣清晰的香味。

手測(cè):取少許藕粉，用手指搓。它的質(zhì)地比其他淀粉更細(xì)膩光滑。像脂肪一樣光滑，沒(méi)有形狀。

外觀:蓮藕淀粉等淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的蓮藕淀粉表面有絲狀葉脈；另一方面，其他片狀淀粉的表面是平坦的。

藕粉好吃又健康，但是很多人總是泡不好。邊肖將分享浸泡藕粉的獨(dú)家秘方。試試撈一把試試~

取3~5勺藕粉，放入碗中。

加入10ml冷水融化，水量以濕潤(rùn)覆蓋蓮藕淀粉為度。

加入剛煮好的95

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于藕粉哪個(gè)牌子好(哪些人不適合吃藕粉)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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