對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)目不多，十天半月即可食用完，那不用怎么操心去保留，用密封蘊藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避時間涼處即可。這種辦法保留時光不能超過一個月，時光過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保留30天左右，如果口部不能周密封緊，則可能只能保留半個月左右。

如果竹筍數(shù)目比擬多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米

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