一到過年，老黃家就會熱鬧非凡。尤其是經常和老黃一起出去喝酒的親戚，過年拜訪的時候總會給我?guī)灼亢镁疲袝r候是瀘州老窖股份、夢之藍M9之類的名酒，有時候是從老家?guī)Щ貋淼淖灾凭啤?/p>

對于親戚送的自釀的酒，我一般是和親戚喝的時候拿出來吹一波水。其實我愛也不敢愛農村自釀。

自釀是農村農民生活的一大樂趣，也是他們送禮誠意的體現。雖然比不上城市里那些高端酒的深沉套路，但由于農村自釀便宜、接地氣，深受農民歡迎。即使是偏遠農村的超市也有自己的釀造和銷售?？梢哉f，自釀已經成為農村文化的一部分。

但自釀并不是安全的酒類產品，這也是老黃所擔心的。2018年5月3日，重慶璧山區(qū)發(fā)生居民飲用自制藥酒中毒事件。15名醫(yī)護人員中，5人死亡。據醫(yī)院檢測，這些自釀葡萄酒中的甲醇含量超過標準值30到50倍！

為什么有些自釀的酒那么危險？因為操作不是很規(guī)范。要釀造出健康美味的糧食酒，具體來說有以下三點，想自己釀酒的酒友可以看看。

學習專業(yè)知識。

由于農民自釀酒多是出于興趣愛好，對專業(yè)釀酒技術及相關知識了解不夠，在勾兌、蒸餾、賞花等各種釀酒工藝上，難免與專業(yè)釀酒工匠有所不同。比如會有酒壇密封不完善，導致酒白酒中含有各種有害成分。所以，所有飲酒者都要記得在掌握專業(yè)知識的基礎上進行釀酒。

注意消毒滅菌。

關于消毒滅菌的程序，老黃曾經在喝酒聊天的時候隨口問有釀酒經驗的朋友。他們大多不太重視這個環(huán)節(jié)，覺得釀酒就是把酵母和原料放進容器里。其實釀造原料最好是滅菌的，否則容易滋生細菌，甚至產生有害物質。久而久之，喝多了無異于“慢性自殺”！所以消毒的程度很重要！

注意釀造的環(huán)境衛(wèi)生。

自釀和酒廠生產的葡萄酒最大的區(qū)別之一就是“釀造環(huán)境”。這個釀造環(huán)境的衛(wèi)生很重要，對葡萄酒的品質有間接的影響。如果處理不好，釀出來的酒就不放心，會有一定的安全隱患。

如果你真的很擔心自制酒的質量，趁熱喝是個好習慣。而且，熱酒可以檢測假酒。如果不是糧食酒，超過60℃，酒里各種添加劑的怪味立馬就出來了。有喜歡喝自己釀的酒的酒友嗎？你喝了多少年了？大家分享一下自己喝葡萄酒的想法和體會吧！

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于怎么釀酒(自己怎么釀酒糧食酒)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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