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今天是休息日。大女兒做作業(yè)，小女兒在客廳玩玩具。我自己也沒什么事做。我記得我已經(jīng)很久沒有做面包了。大家準(zhǔn)備食材，烤一盤紅糖包子，解我的饞！

面包配方是我自己琢磨的，按照家里現(xiàn)成的食材做的?？竞煤?，全家人都很喜歡。它又香又軟，低糖無黃油。早餐很好，做法特別簡單。

自從學(xué)會做面包后，我越來越喜歡自己做的面包。但是做面包還是很費(fèi)時(shí)間的。你需要揉面團(tuán)，等待發(fā)酵。

所以想偷懶就買現(xiàn)成的面包，想做就自己做。不，我今天很努力，連續(xù)烤了兩盤。來看看詳細(xì)的做法吧！

[紅糖軟袋]

主要面團(tuán)原料:動(dòng)物鮮奶油200g，雞蛋一個(gè)，自制香濃豆?jié){200g，紅糖50g，鹽3g，高筋面粉560g，耐高糖酵母粉6g；

餡料:黑葡萄干適量，清酒適量；

裝飾材料:蛋液15g；

紅糖軟袋的詳細(xì)制作過程:

準(zhǔn)備食材，先把淡奶油和自制的香濃豆?jié){放在可以揉面的機(jī)器或盆里。豆?jié){是自己做的，有紅棗，藜麥，黃豆，黑豆。比較稠，微甜，也可以用牛奶代替，但是用量需要調(diào)整。

加入雞蛋、鹽、紅糖攪拌均勻；

加入面包專用高筋面粉和耐高糖酵母粉，主面團(tuán)的配料就放進(jìn)去了；

啟動(dòng)揉捏功能10分鐘。揉成光滑柔軟的面團(tuán)，有點(diǎn)粘，但不會粘手。拿出一小塊面團(tuán)，就可以把膜拉出來了。

揉面時(shí)間視所用機(jī)器而定，但一般不超過25分鐘。否則，如果揉面時(shí)間過長，酵母會發(fā)揮作用，也會使面包不成功。

面團(tuán)發(fā)酵2倍至5倍大。輕輕一碰就有彈性，不會塌陷。

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分成大小相同的9個(gè)小面團(tuán)，分別搓圓，蓋上保鮮膜或扣上小盆，靜置15分鐘醒發(fā)；

被喚醒的面團(tuán)體積長大了很多，蓬松有彈性；

用搟面杖把一個(gè)面團(tuán)搟成長橢圓形，撒上泡過清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我買的干黑醋栗。它們相對干燥。他們可以浸泡在清水軟化，或紅酒或清酒。我家正好有一瓶沒人喝的開封清酒，我就用它泡。

從一邊卷起來，收點(diǎn)卷薄一點(diǎn)，再用手搓長一點(diǎn)，做一個(gè)長長的圓卷；

將全部9個(gè)面團(tuán)依次用黑葡萄干卷好，卷好后放在烤盤上，然后放入烤箱發(fā)酵20-30分鐘。

為了防止粘連，烤盤需要墊上烤紙。我用的是25L烤箱的標(biāo)準(zhǔn)烤盤，比較小，比較擠，不過沒關(guān)系。

發(fā)酵面包綠色胚的體積再次變大。輕輕觸摸面包表面，可以感受到面包綠胚的彈性。

面包的發(fā)酵時(shí)間與溫度有關(guān)。溫暖的環(huán)境有利于面團(tuán)的發(fā)酵，溫度低時(shí)發(fā)酵時(shí)間需要延長。

1準(zhǔn)備一些蛋液和軟刷刷在面包表面，這樣烤出來的面包顏色會更好看；

1刷了蛋液的面包可以放在烤箱里烤。烤箱溫度設(shè)置為160度35分鐘，烤盤放在烤箱的中層或下層，這也取決于烤箱的容量。另外，每個(gè)烤箱都會有輕微的溫差，需要根據(jù)自己的烤箱來設(shè)定時(shí)間和溫度。

1香香的紅糖軟排包烤出來，顏色很均勻，好看又好吃。

我忍不住看了一下，畫了一層又一層，看著就很好吃。兩個(gè)孩子看著我掰面包，都饞了。雖然我已經(jīng)很久沒有烤過面包了，但是當(dāng)我再烤的時(shí)候，我的手藝并沒有退化。這個(gè)主面包也比較簡單。先實(shí)踐一下，熟悉一下。

烤盤子并不愉快。這一盤烤好之后，又烤了一盤，豆?jié){換成了牛奶。因?yàn)橛行┰喜粔颍陨晕⒏膭?dòng)了一下配方，大家一起分享一下，供各位朋友參考。

動(dòng)物鮮奶油:150克蛋液:26克純牛奶:200克紅糖:50克鹽:3克

高筋面粉:480克高抗糖酵母粉:5克

裝飾用蛋液:15g熟白芝麻裝飾用:適量。

在家做面包很好玩，看著面團(tuán)在手中變來變?nèi)ヒ埠苡谐删透小Ｗ灾泼姘兜啦诲e(cuò)，而且不需要任何添加劑。是家里的常用食材。熟了以后，你可以隨意拌，就可以做出好吃又好看的健康面包了。喜歡就試試吧！

你好，這是魔多的廚房。我是多瑪！有兩個(gè)可愛女兒的全職媽媽。我喜歡帶著孩子到處走，我也喜歡在家做飯！努力讓全職媽媽過上簡單美好的生活。謝謝大家的支持和鼓勵(lì)！

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ诿姘昧嗽趺礃?怎么樣做面包好吃)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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