食材：玉米汁老面200g、面粉100g、白糖1勺、酵母1g、清水50g、堿面2g豬肉150g（三肥七瘦）、大蔥1根、白糖1g、耗油1勺、生抽少許、鹽適量、白胡椒粉少許、清水適量、香油幾滴。

玉米汁老面撕小塊，參加面粉、白糖、酵母和清水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮常溫發(fā)酵至2倍大小，然后放冰箱中冷藏過(guò)夜。

豬肉洗凈剁碎，放碗中參加白糖、耗油、生抽、鹽、白胡椒粉順著一個(gè)方向不停攪拌，一邊攪拌一邊參加清水，直至肉上勁。

大蔥洗清潔后切末參加肉餡中，持續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻，滴入幾滴香油拌勻備用。

從冰箱中取出冷藏過(guò)夜的面團(tuán)，參加堿面揉光滑均勻。

將面團(tuán)平均分成11個(gè)小劑子。

取其中一個(gè)小劑子搟成面皮（中間略厚邊沿稍薄）。

取適量的餡料放在面皮上。

由一處開(kāi)端捏出一個(gè)褶子，然后持續(xù)朝一個(gè)方向捏褶子，直至將面皮邊沿捏完，收口成包子生胚。

按上述辦法做剩余面團(tuán)，做好的包子用油紙墊上放蒸鍋中。

蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘~20分鐘，蒸鍋水燒開(kāi)后放入醒發(fā)好的包子，蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右開(kāi)鍋蓋取出即

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于豬肉大蔥餡料的老面包子怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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