來源:七彩蛋糕網(wǎng)

與普通奶油蛋糕不同的是，慕思蛋糕的頂部是用慕思粉做成的。相比其他蛋糕，配料更復(fù)雜，口感更好。制作過程中蛋清、蛋黃、淡奶油要分別加糖打，只能低溫保存。當(dāng)溫度超過10℃時，它們就會分解。

特點(diǎn)。

它是以慕斯粉為主要原料制成的蛋糕。同時在制作的時候，蛋清、蛋黃、淡奶油一定要和糖分開打，然后再攪拌均勻，這樣質(zhì)地會更軟。另外，因?yàn)樗脑鲜莿游锬z，所以必須低溫保存。

二、和奶油蛋糕有什么區(qū)別？

材料不同:慕思蛋糕以慕思為主，主料是慕思粉。同時加入奶油和凝結(jié)劑，使其變稠凍結(jié)。與傳統(tǒng)的奶油蛋糕相比，它的成分更加復(fù)雜。

兩種口味:奶油蛋糕口感更軟滑，慕思在你口中融化，口感略滑。相比奶油，奶油蛋糕更細(xì)膩，口感更好。

制作方法:用蛋清、黃油、白糖、水混合奶油制作。先把蛋白打勻，再一個一個加入黃油，把蛋奶液打勻。另外，做慕思需要將石花菜切片切成小塊，放入冷水中軟化，然后加熱攪拌，趁熱倒入酸奶和奶油，拌勻，放入模具中，冷藏至凝結(jié)。

保存方法:奶油蛋糕可以常溫保存，但慕思蛋糕需要低溫保存。當(dāng)溫度超過10℃時，奶油蛋糕就會融化。

慕思蛋糕的價格通常略高于奶油蛋糕。比如在北京上海深圳等一線城市，稍微好一點(diǎn)的8寸(約5-2斤)奶油蛋糕價格在150-200之間，當(dāng)然也有更高的價格。那么慕思的蛋糕價格基本會在200-300之間。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谀剿沟案馐鞘裁?慕斯蛋糕的特點(diǎn))的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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