食材：面粉500克、紅棗10粒、面肥50克。

辦法：把面粉放在盆里，用溫水把干面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的處所，發(fā)酵4個(gè)小時(shí)。

再把紅棗去掉把子，洗凈，用水泡軟備用。發(fā)酵的時(shí)光到了，看到面團(tuán)比本來(lái)的面團(tuán)漲大一倍,這表明面就發(fā)酵勝利了。

然后開(kāi)端兌堿：把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個(gè)小坑，放5克小蘇打粉，加一點(diǎn)水，把小蘇打粉溶開(kāi)，然后把面團(tuán)揉勻揉透，揉完的面團(tuán)用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好。

把揉好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長(zhǎng)條，然后用刀切成3份均等的劑子。再把其中的兩個(gè)劑子，分離搓成修長(zhǎng)條，再以相反的方向盤(pán)成S形狀。

再用筷子夾成花瓣形狀，然后用刀切成小花瓣，做成一個(gè)花饃。再把留下的一個(gè)劑子分成兩等份，用上面的辦法也做出一個(gè)小點(diǎn)的花饃。

然后把大的花饃放在底下，再把小的花饃，疊放在上面，再在每個(gè)花芯中插一個(gè)紅棗，花糕生坯就可以了。

蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜里鋪上一塊浸濕的籠布，大火炬水燒開(kāi)，再把做好的花糕生坯，擺在籠屜上。

蓋上鍋蓋，待水開(kāi)上汽后，大火蒸30分鐘。時(shí)光到了，打開(kāi)鍋蓋，花形也非常好看。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于蒸花糕如何做花形的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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