霖肉是牛膝蓋部位的肉，這個(gè)部位的肉肉質(zhì)較嫩，筋少，且只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型，霖肉含有豐碩的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

牛霖(牛臀)牛臀肉取自后腿近臀部的肉，外形呈油滑狀，肪含量少，口感略澀，屬于瘦肉，合適把整塊來(lái)來(lái)烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于牛霖肉是什么部位的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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