食材:山雞1只，圓茄子1個，油適量，鹽適量，紅辣椒適量，蔥適量。

小山雞切塊，洗凈，加水和料酒，飛水撈出備用。

鍋里加油，放蔥姜、紅辣椒、花椒、八角等煸香。

參加雞塊翻炒。

參加鹽、老抽、糖、鮮辣粉翻炒。

加水500克，沒過雞塊，蓋上蓋子大火煮10分鐘。

茄子切大塊，放入鍋中，充足攪拌均勻。

悶10分鐘，茄子入味，加雞精出鍋。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于山雞怎樣做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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