哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗測試機構(gòu)主要利用細胞遺傳學的原理和技術(shù)，通過對哺乳動物骨髓細胞進行染色體畸變試驗，評估外界因素對哺乳動物骨髓細胞染色體的影響程度，從而為環(huán)境保護和生命健康提供科學依據(jù)。

染色體畸變是許多疾病的潛在因素之一，食品細胞染色體畸變試驗可以有效篩查出存在潛在風險的物質(zhì)，可以確保所生產(chǎn)的保健食品符合國家相關(guān)標準，提高產(chǎn)品的可信度和市場競爭力。

食品原料、食品添加劑（含營養(yǎng)強化劑）、新資源食品、輻照食品、食品容器與包裝材料等食品和食品相關(guān)產(chǎn)品以及食品污染物等。

食品哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗具體方法步驟如下：

染色體是細胞核中具有特殊結(jié)構(gòu)和遺傳功能的小體，當化學物質(zhì)作用于細胞周期G1期和S期時，誘發(fā)染色體型畸變，而作用于G2期時則誘發(fā)染色單體型畸變。在試驗動物給予受試樣品后，用中期分裂相阻斷劑處理，抑制細胞分裂時紡錘體的形成，以便增加中期分裂相細胞的比例，并使染色體絲縮短、分散，輪廓清晰。在顯微鏡下觀察染色體數(shù)目和形態(tài)。

GB15193.6-2014 食品安全國家標準 哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗

GB 15193.23-2014 食品安全國家標準 體外哺乳類細胞染色體畸變試驗

GB 15193.8-2014 食品安全國家標準 小鼠精原細胞或精母細胞染色體畸變試驗

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