預備材質：杏鮑菇2根、雞腿蘑20克、食鹽1/4茶匙、醬油4茶匙、蔥3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蠔油2茶匙、淀粉15克、黃酒1茶匙、白糖半茶匙

杏鮑菇洗凈切成5-2厘米的見方小塊。

預備好花椒，干辣椒，花生，蔥姜蒜切片。

鍋內放油，放入雞腿菇中火煸炒。

倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒均勻盛出備用。

鍋內放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入干紅辣椒，待變色后放入蔥姜蒜。

放入雞腿菇煸炒，醬油，糖，鹽，淀粉放入小碗攪拌均勻。

調料汁倒入鍋內攪拌均勻，撒上花生炒均即可。

爆炒杏鮑菇，養(yǎng)分豐碩，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物資，可以進步人體免疫功效，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、增進胃腸消化、加強機體免疫才能、防止血汗管病等功用。

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