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目前大家應(yīng)該是對(duì)蓮子為啥煮不爛比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于蓮子為啥煮不爛方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
蓮子為什么煮不爛原因：
干蓮子由于是新鮮蓮子經(jīng)過(guò)加工處理而成的，在質(zhì)地方面肯定是比新鮮蓮子要堅(jiān)硬得多，蓮子不容易煮爛，是由于蓮子的表皮有一層角質(zhì)，隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)日益增厚，所以不容易吸水膨脹。如果買(mǎi)來(lái)的蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性就相對(duì)較大。
蓮子煮不爛有可能是因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，所以，蓮子只能短時(shí)間浸泡10鐘左右或是不浸泡。
蓮子煮不爛還可能與加糖的時(shí)間有關(guān)。如果加糖的時(shí)間過(guò)早，蓮子中的水份會(huì)被解析出來(lái)，導(dǎo)致蓮子變得干癟難以煮爛，所以最佳的方法應(yīng)該是在蓮子煮爛之后再加糖。
快速煮爛蓮子：
用熱堿水浸泡，熱堿水的比例是1:10，堿是1，水是10。把蓮子在熱堿水中泡一個(gè)小時(shí)作用，之后用手捏蓮子，表皮脫落后放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，就容易煮爛。
放冰箱冷凍室冷凍一天，之后拿出來(lái)再煮蓮子就容易爛。煮蓮子時(shí)，只需要煮開(kāi)5分鐘之后關(guān)火在爐子上燜著，等鍋稍微涼了以后在開(kāi)水煮沸，重復(fù)三次就可以了。
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