烤雞翅(秘制烤翅四種口味)

重要的事情說三遍，謝謝！

混合鹵汁配方和相關(guān)菜肴:

鹵汁只有六種。任何一種鹵汁都可以腌制一類食材，幾種鹵汁的任意組合也可以開發(fā)出意想不到的燒烤風(fēng)味。

六種鹵汁的組合配方:A B C D E F調(diào)味粉巧搭一號肉串

材料a:

排骨12g，鹽和味精，益生菌5g，砂糖8g，嫩肉粉10g，姜粉2g，乙基麥芽酚。適用于小海鮮類。

材料b:

王寶9克，八角粉6克，陳皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，鹽、味精、蒜粉、五香粉各10克，芝麻4克。適合家禽，如雞。

材料c:

孜然粉、鹽、味精、十三香各10g、百里香6g、肉桂粉3g、丁香粉、花生碎各2g、牛肉粉、辣椒粉各8g。適用于牛肉和菌類。

材料d:

辣椒粉20克，孜然粉8克，芝麻粉8克，精制羊肉粉8克，茴香粉4克，鹽和味精6克，花生碎3克，

四克雙翼香粉。適合烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。

e:

牛肉粉和大蒜粉各6克，胡椒粉2克，香菜粉3克，鹽和味精10克，乙基麥芽酚4克，海鮮醬15克，雞粉5克。適合豆制品。

材料f:

辣椒粉15g，嫩肉粉6g，姜粉5g，迷迭香粉5g，花椒粉3g，羅勒葉4g，孜然粉10g，鹽10g，味精10g。適合小魚和肉筋。

按照以下配方配制的鹵汁，可以用來腌制初級加工的食材，然后直接烘烤食用。以我們假日烤吧排名前三的燒烤為例，其中烤翅的腌制不僅使用了以下食材配方，還刷了秘制鹵汁。隨后，詳細(xì)介紹了整個秘密羽翼的做法。

特色烤翅鐘

制作方法:

(1)選擇40個解凍的雞翅，與50g按照配方A+B+C+D制備的粉末混合，揉捏均勻，靜置5小時。

(2)鹽4克，料酒5克，辣椒粉10克，白酒2克，排骨醬和蜂蜜3克，蔥姜蒜粉15克，醬護(hù)色劑5克，豬肉醬5克，鮮香精5克，蠔油和八角粉3克，味精和五香粉4克，肉桂粉和花椒粉2克，栗子2克。

(3)用鐵簽串好翅膀，直接放在無煙燒烤爐里，刷上蔥油，反復(fù)烤7-8分鐘。

改良版烤翅的腌制方法:改良后的四種烤翅可以直接腌制，沒有配方粉的基味。

辣烤翅和腌漬:

雞翅10只、辣椒粉40克、美極鮮5克、味精、肉寶王、雞精3克、白糖3克、花生10克、麻辣鮮露、蔥姜片、孜然粉15克、嫩肉粉3克，腌制20小時。

咖喱烤翅:

雞翅10只，印度咖喱粉30克，美味3克，雞精8克，辣椒粉5克，蔥10克，姜末10克，清酒10克，腌制12小時。

腌烤蒜翅:

雞翅10只，蒜粉100克，芹菜粉50克，胡蘿卜泥30克，玫瑰酒8克，蠔油4克，鹽和味精6克，五香粉5克，料酒6克，花椒水8克，白酒3克，腌制15小時。

醬油腌雞翅:

將10個中翅豆豉(剁碎)20克、鹽和味精6克、白酒3克、辣椒粉20克、蔥和姜末8克、排骨醬10克翻炒，腌制10小時。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ诳倦u翅中（秘制烤翅中四種口味）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：