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小龍蝦屬于海鮮，海鮮海鮮吃的就是一個(gè)鮮，如果隔夜了就沒有所謂的鮮了，這就失去了吃海鮮的目的了，而且所有的海鮮都不推薦過夜，因?yàn)楹芏嗪ｕr過夜都會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)。

小龍蝦以味道鮮美，被人們廣泛接受，很受歡迎，但是小龍蝦熟制以后一旦經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的室溫存放，龍蝦里面的蛋白質(zhì)就會(huì)發(fā)生降解，味道就沒有新鮮的時(shí)候那么美味了，也沒有那么營(yíng)養(yǎng)健康，降解的蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生一定的危害。

小龍蝦的頭部含有大量的鈣化物質(zhì)以及很多的重金屬，小龍蝦熟制以后長(zhǎng)時(shí)間的放置容易使頭部中的重金屬物質(zhì)及其他危害物質(zhì)擴(kuò)散到小龍蝦的可食部，吃多了容易導(dǎo)致重金屬中毒。

所有的食物經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置都會(huì)產(chǎn)生硝酸和亞硝酸，使用后在機(jī)體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，這類物質(zhì)是工人的致癌物質(zhì)，容易導(dǎo)致癌癥。

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