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雪蛤是我國(guó)東北的特產(chǎn)，其中尤以長(zhǎng)白山雪蛤最為名貴，在我國(guó)不同地方有不同的叫法，廣東人叫雪蛤，東北地區(qū)的人叫它蛤蟆油，雪蛤?qū)嶋H上是東北林蛙儲(chǔ)存的過(guò)冬能量，也就是雌性蛤蟆的輸卵管。

雪蛤全身是寶，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測(cè)定其主要成份：蛋白質(zhì)含量高達(dá)51%-56%（雪蛤油蛋白質(zhì)含量高達(dá)約56%）、脂肪4%、礦物質(zhì)7%，并含有人體所需的18種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等)和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13種微量元素。

雪蛤富含表皮生長(zhǎng)因子能促進(jìn)細(xì)胞分裂,令皮膚細(xì)膩白晰、細(xì)胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、壯陽(yáng)健體、的獨(dú)特功效，是集食、藥、補(bǔ)為一體的珍貴滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品，又是歷史悠久的名貴藥材。

雪蛤具有極強(qiáng)的生命力，他們?cè)谠诤瑫r(shí)能在冰層和凍土中冬眠四五個(gè)月之久，有“生命力之冠”之稱，每年的秋季是雪蛤儲(chǔ)備過(guò)冬最豐富的時(shí)候，這時(shí)候的雪蛤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，滋補(bǔ)功能最強(qiáng)，每年這時(shí)候東北的藥農(nóng)便開(kāi)始捕捉雪蛤，通過(guò)直接干制和生剝之后干制兩種方法制成市場(chǎng)上的雪蛤。

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