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雪蛤是我國東北的特產(chǎn)，其中尤以長白山雪蛤最為名貴，在我國不同地方有不同的叫法，廣東人叫雪蛤，東北地區(qū)的人叫它蛤蟆油，雪蛤實際上是東北林蛙儲存的過冬能量，也就是雌性蛤蟆的輸卵管。

雪蛤全身是寶，經(jīng)現(xiàn)代科學分析測定其主要成份：蛋白質含量高達51%-56%（雪蛤油蛋白質含量高達約56%）、脂肪4%、礦物質7%，并含有人體所需的18種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等)和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13種微量元素。

雪蛤富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令皮膚細膩白晰、細胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰、壯陽健體、的獨特功效，是集食、藥、補為一體的珍貴滋補強壯佳品，又是歷史悠久的名貴藥材。

雪蛤具有極強的生命力，他們在在寒冬時能在冰層和凍土中冬眠四五個月之久，有“生命力之冠”之稱，每年的秋季是雪蛤儲備過冬最豐富的時候，這時候的雪蛤營養(yǎng)價值最高，滋補功能最強，每年這時候東北的藥農(nóng)便開始捕捉雪蛤，通過直接干制和生剝之后干制兩種方法制成市場上的雪蛤。

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