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腸是人體最大的免疫器官，7成的淋巴分布在腸道之中。膳食纖維難以被胃部消化，進(jìn)入腸道有益于益生菌的生長，抑制有害細(xì)菌的繁殖，維持腸道正常功能。

膳食纖維的吸水性很強(qiáng)，吸水后體積變大，從而增加腸道容量體積，讓大便變松軟，通過腸道時更加順暢省力，具有導(dǎo)瀉作用，與此同時，膳食纖維在腸道中能刺激腸道的收縮和蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，加快大便排泄，保持腸道清潔。

膳食纖維可以提高胰島素受體的敏感性，從而提高胰島素的利用率；膳食纖維中的果膠可以延緩葡萄糖的吸收速度，讓病人在進(jìn)餐后血糖不急劇上升，有平衡餐后血糖的作用，從而調(diào)節(jié)血糖水平。糖尿病患者長期多攝入食物纖維，有助于緩解饑餓感，控制進(jìn)餐后的代謝。

平時多吃富含膳食纖維的食物，可以降低膽汁中膽固醇的含量，減少膽汁酸的再吸收，起到預(yù)防膽結(jié)石的作用。

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