目前大家應(yīng)該是對(duì)杏鮑菇用水焯嗎,杏鮑菇用焯水嗎,杏鮑菇要焯水嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于杏鮑菇用水焯嗎,杏鮑菇用焯水嗎,杏鮑菇要焯水嗎方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1

杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是一種木腐菌，具有較強(qiáng)的分解木質(zhì)素，纖維素的能力，杏鮑菇性涼味甘，有健脾養(yǎng)胃功效，每100可杏鮑菇中熱量約有31大卡，碳水化合物3克，脂肪0.1克，蛋白質(zhì)3克，蛋白質(zhì)中富含18種氨基酸，其中包含人體必需的8種氨基酸，此外杏鮑菇中還含有維生素，鈣，鎂，銅，鋅等營(yíng)養(yǎng)素。

杏鮑菇是否要焯水因個(gè)人口感而異，因菜肴類型而定，一般來(lái)說(shuō)只要可以將其煮熟，炒熟，焯不焯水都沒(méi)有關(guān)系，并不會(huì)影響其食用，杏鮑菇質(zhì)地肥厚，一般烹飪其焯水都是為了可以讓其熟透，不可否認(rèn)的是杏鮑菇焯水后鮮味會(huì)大大的喪失，不再有那么強(qiáng)烈的鮮香口感。

杏鮑菇在燉，煮湯之時(shí)可以不要焯水，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的燉煮給了它足夠的時(shí)間變熟，如果要做涼拌杏鮑菇，或者快炒杏鮑菇時(shí)，可以焯一下水，特別是涼拌的杏鮑菇，一定要將其徹底焯熟；大火炒杏鮑菇時(shí)，為了避免杏鮑菇在鍋中停留時(shí)間短，而不能完全熟透，建議先焯一下水，總而言之，就是要讓杏鮑菇熟透，焯水只是一個(gè)輔助的過(guò)程。

杏鮑菇性寒，而且是一種高蛋白，低脂肪的真菌類食物，不熟的杏鮑菇食用進(jìn)人體后最明顯的不適反應(yīng)就是會(huì)有腹瀉腹痛癥狀產(chǎn)生，機(jī)體不能消化吸收其營(yíng)養(yǎng)，引起消化不良等胃腸道疾病，癥狀嚴(yán)重會(huì)引起脫水，虛脫，嘔吐等不適反應(yīng)。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：