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綠豆湯沒熟是不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的。

綠豆沒熟是可以食用的，因為綠豆本身無毒，且有解毒的功效，綠豆沒熟時味道不好，所以還是建議將綠豆煮熟了再吃。

綠豆湯不熟是可以喝的，但是，口感和味道都不是很好。

雖說綠豆沒煮熟可以吃，但是一次吃太多或者是腸胃不好的人吃了的話，還是會有一些輕微的不良反應的，因為綠豆中蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)含量多，大量食用在人體會難以消化吸收，加重腸胃負擔，引起腸胃不適，肚子會脹氣，腸胃不好的人發(fā)現(xiàn)綠豆沒熟可以只喝綠豆湯，不吃綠豆。

煮制時間不同，綠豆湯的功效不同。

綠豆湯煮多長時間，是根據(jù)你的身體需要來決定的。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸10分鐘左右即可，不要久煮。這樣煮好的湯顏色碧綠，比較清澈，消暑效果最好。如果想防中暑，可以喝綠豆銀花湯，將100克綠豆和30克金銀花用水煎后服用。

適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。

一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

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