目前大家應(yīng)該是對(duì)蒸饅頭用堿好還是小蘇打好,小蘇打的妙用比較感興趣的，所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于蒸饅頭用堿好還是小蘇打好,小蘇打的妙用方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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用小蘇打好。

其實(shí)在蒸饅頭的時(shí)候用堿和小蘇打都是可以的，這兩者都不是作為主要發(fā)酵物而出現(xiàn)在其中的，而是作為口感的調(diào)節(jié)品出現(xiàn)的。所以兩者都可以使用。

但是如果在使用的過(guò)程中堿放多了是會(huì)使饅頭變硬的，而且會(huì)發(fā)黃，看起來(lái)不太好看，口感也會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦；而小蘇打具有使面包等蓬松的效果，做出來(lái)的口感較好。所以，蒸饅頭用小蘇打好一點(diǎn)。

堿一般是指食用堿，又叫堿面，指的是碳酸鈉；而小蘇打是指碳酸氫鈉。

堿的作用在于促進(jìn)肉質(zhì)的軟化；而小蘇打的作用在于使肉質(zhì)變得松軟鮮嫩、爽滑。

堿的味道較重，一般會(huì)散發(fā)出難聞的堿味；而小蘇打的氣味較淡，不刺鼻。

堿的刺激性較大，會(huì)給人體帶來(lái)一定的刺激；而小蘇打的刺激性較堿小很多。

堿一般是用作在工業(yè)上的，盡管有食用堿這種東西，但是一般使用得較少；而小蘇打一般是用作在生活上的，一般是作為食用的物質(zhì)和清潔的產(chǎn)品出現(xiàn)。

小蘇打可以將空氣中的部分異味吸收掉，所以，小蘇打可以起到一定的去除異味的作用。

小蘇打具有一定的吸附作用，可以將空間內(nèi)的濕氣吸收。所以，小蘇打是可以起到一定的除濕作用的。

小蘇打具有一定的去油的作用，將小蘇打倒在清洗餐具的清水中，可以起到不錯(cuò)的清潔效果，而且安全無(wú)毒。

小蘇打是堿性物質(zhì)，具有一定的清潔功效，可以將沾在衣物上的汗液和油脂中和，所以用小蘇打來(lái)清洗衣物可以起到不錯(cuò)的清潔效果。

使用的小蘇打不宜過(guò)多，以免使用過(guò)多影響口感。

使用的小蘇打應(yīng)該是正規(guī)廠家生產(chǎn)的小蘇打，避免使用劣質(zhì)廠家生產(chǎn)的小蘇打，以免影響口感和健康。

在用小蘇打的時(shí)候應(yīng)該避開明火，以免發(fā)生爆炸危險(xiǎn)。

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