目前大家應(yīng)該是對(duì)夏天熟食可以放多久,夏天食物保存不當(dāng)易腐敗比較感興趣的，所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于夏天熟食可以放多久,夏天食物保存不當(dāng)易腐敗方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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遵守2-4小時(shí)法則。烹煮好的食物在室溫下勿超過(guò)2小時(shí)，應(yīng)盡快食用或放置冷藏保存；若烹煮好的食物在室溫下超過(guò)4小時(shí)，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

記得食物保存時(shí)間。米食類(lèi)食物放置陰涼處，保存期限約1周~3個(gè)月、根莖類(lèi)如紅薯應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼處或冰箱底層；魚(yú)、肉類(lèi)應(yīng)適量分裝后放置冷藏或冷凍，魚(yú)肉類(lèi)冷藏時(shí)間為1～2天，冷凍時(shí)間為1～2個(gè)月、雞蛋擦拭干凈冷藏15天、黃豆類(lèi)制品儲(chǔ)存像豆干冷藏約3天，傳統(tǒng)豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。

整包未煮過(guò)的生米一般建議放置在常溫陰涼處為宜，開(kāi)封過(guò)剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛(ài)玉或仙草等及豆?jié){放置冰箱冷藏約保存2-3天。

瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天；乳品類(lèi)冷藏5～10天食用完畢；油脂類(lèi)應(yīng)存放在干燥陰涼處，開(kāi)封后建議標(biāo)示開(kāi)封日，使用過(guò)的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。

5-10月是食品或食物中毒事件發(fā)生的高峰期，因臺(tái)灣高溫潮濕的環(huán)境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為各種細(xì)菌生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分并且達(dá)到細(xì)菌生長(zhǎng)條件，食物、酸值、時(shí)間、溫度、氧氣、水分，致使細(xì)菌繁殖速度加快，稍為保存不慎，食品也較易腐壞。

火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類(lèi)食物，按照說(shuō)明書(shū)要求常溫保存，注意放在通風(fēng)處。開(kāi)封時(shí)觀察其是否發(fā)黑、發(fā)黏、變味等。

鹵味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷(xiāo)售人員切好，避免交叉感染。熟食鹵味購(gòu)買(mǎi)回家后，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩余，一定要及時(shí)冷藏。

新鮮魚(yú)肉、豬肉等放入冷凍室時(shí)要注意分開(kāi)放置。

高溫天，冰箱是蔬果的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時(shí)不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風(fēng)。

吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿(mǎn)，讓冰箱中的空氣對(duì)流，保證制冷效果。儲(chǔ)放時(shí)，注意生熟分開(kāi)，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤(pán)上附上一層保鮮膜對(duì)食物進(jìn)行密閉儲(chǔ)存。

冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前一定要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

避免生熟食交叉污染。食物冷藏應(yīng)將熟食放于最上層，生食放于下層，以避免交叉污染。

維持良好衛(wèi)生環(huán)境。無(wú)論是儲(chǔ)藏環(huán)境或手上細(xì)菌會(huì)污染食物，會(huì)從生食傳到熟食。

食物冷藏及冷凍環(huán)境都應(yīng)維持干凈且定期清潔、調(diào)理食物前應(yīng)徹底洗凈雙手、穿戴手套及口罩，避免因飛沫、手部不干凈或傷口，造成食品或食材的污染，影響食物保存和產(chǎn)生食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

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