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并不會有什么危害問題。

冰箱作為保鮮、冷凍的儲藏柜，主要是延長食物的食用期，放入冰箱里面的食物要確保放之前細(xì)菌滋生就較少，如食物的溫度降到60℃以下，就會有細(xì)菌開始生長；溫度降到40-30℃之間，細(xì)菌旺盛繁殖；而平常的室溫，則幾乎是細(xì)菌的天堂，如果等食物冷了再放冰箱，保質(zhì)期會縮短，建議食物密封趁熱放進(jìn)冰箱保存，食物中的細(xì)菌含量會少一些，不過相應(yīng)的會冰箱會多耗電一些。

溫?zé)岬臇|西放入冰箱要記得密封好，否則未經(jīng)密封便放入冰箱，會有大量的水汽蒸發(fā)，然后凝結(jié)在冰箱的冷凝管上，從而會發(fā)生不同程度影響冰箱的運(yùn)行和壽命的問題。

熱菜放入冰箱不會導(dǎo)致冰箱損壞，但會有以下危害：

把熱菜放入冰箱以后會提升冰箱內(nèi)的溫度，冰箱就要開始降溫，會增加用電量。

熱菜放進(jìn)冰箱后，壓縮機(jī)需要工作很長時(shí)間才能夠達(dá)到設(shè)定的溫度，這樣會減少壓縮機(jī)的使用壽命。

冰箱內(nèi)的霜層就是冰箱里面的水分造成的,如果經(jīng)常放熱菜到冰箱里面,熱菜散發(fā)出來大量的水分會使冰箱里面的霜層越來越厚,影響冰箱的制冷效果。

在正常使用的情況下，冰箱內(nèi)膽的溫度會很低,都在零度以下，如果把溫度較高的熱菜放進(jìn)冰箱里，會讓冰箱內(nèi)膽溫度升高，根據(jù)熱脹冷縮的原理容易使內(nèi)膽破裂，縮短冰箱的使用壽命。

不過現(xiàn)在的冰箱制冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱會稍微增加冰箱負(fù)擔(dān)，也會多耗一點(diǎn)點(diǎn)電，但都在冰箱的正常運(yùn)行范圍內(nèi)，與其讓細(xì)菌滋生導(dǎo)致食物壞掉，多花這點(diǎn)電費(fèi)并不可惜，而且冰箱本身就是用來保鮮食物的，為了飲食健康安全，物品的使用壽命相對來說不值一提。

2天。

冰箱只能抑制細(xì)菌的繁殖，通常放在冰箱的剩菜2天后就不能吃了，如果一次確實(shí)吃不完，最好提前撥出來分裝幾份，及時(shí)冷藏，不要用筷子扒拉過很長時(shí)間再把剩菜存起來，也不要反復(fù)加熱。

如果剩的米飯、饅頭、餅、包子、餃子、粽子、湯圓等要儲藏2天以上的話，建議直接密封好放入冷凍室，可以存2周以上，取出直接蒸透就可以食用。

可以。

抽真空之前的食物要確保其經(jīng)過高溫高壓殺菌環(huán)節(jié)，這樣才能長久保存，不易脹袋變質(zhì)，因此對于熟食的抽真空操作，建議購買熱食物抽真空的專用真空袋子，其化學(xué)性能穩(wěn)定、透氣性大、具備耐高溫的特點(diǎn)，高溫抽空也不會影響到食物的品質(zhì)和真空保存效果。

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