西蘭花做法大全(西蘭花最佳搭配)

西蘭花是家常菜，營養(yǎng)豐富，是非常健康的蔬菜。十字花科具有所有的治療作用，而且是其中的佼佼者。給大家分享一下西蘭花的七種美味吃法，葷素搭配，冷熱搭配，清香營養(yǎng)?？梢栽诩页?，吃多了也不會長肉。老少皆宜。春節(jié)年夜飯隨時可以用，留著做飯用。

第一種吃法:蠔油香菇西蘭花。

材料:西蘭花1朵，鮮香菇六七朵，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，蔥、姜、蒜各適量，油、鹽各適量。

具體做法:

第一步:西蘭花用淡鹽水浸泡十分鐘，然后焯水至變色，撈出。

第二步:將新鮮香菇切成條或塊，焯一下，撈出瀝干水分。

第三步:蠔油和醬油加少許鹽，拌勻成一碗汁備用。

第四步:熱鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，倒入西蘭花、香菇，快速翻炒一兩分鐘。

第五步:將汁液倒入碗中，快速翻炒，關(guān)火出鍋。很好吃很好吃。

第二種吃法:大蒜和西蘭花

材料:西蘭花1個，大蒜半個頭，油2湯匙，鹽適量。成分極其簡單。

具體做法:

第一步:在菜刀的幫助下，將西蘭花分成小朵。不要把根扔掉，把皮剝掉，切成細條。內(nèi)部比較嫩，營養(yǎng)不低于它的花，不要浪費了。然后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，可以驅(qū)蟲。

第二步:燒開小半鍋清水。水燒開后，滴幾滴油，撒一點鹽進去。然后把西蘭花放進去，焯一下直到它碎了，大概兩分鐘。

第三步:然后取出，用冷水浸泡，放涼，再取出瀝干水分，這樣才能保證其脆嫩的口感。

第四步:大蒜去皮，切碎備用。多點蒜，別舍不得。

第五步:熱鍋加熱油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入蒜末，小火煎，但盡量不要把蒜煎成彩色。

第六步:蒜香味出來后，倒入西蘭花，加入少許鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，裝盤。

第三種吃法:用西蘭花扣杏鮑菇。

材料:杏鮑菇兩個，西蘭花一個，蒜半個頭，醬油兩勺，蠔油兩勺，糖少許，水適量，油適量。

具體做法:

第一步:西蘭花用淡鹽水浸泡一會兒，沖洗干凈，分成小朵備用。

第二步:杏鮑菇洗凈，切成薄厚片備用。

第三步:將醬油、蠔油、糖和水混合成一碗汁備用。

第四步:燒開小半鍋清水。水煮后，將西蘭花和杏鮑菇焯一下，撈出，控水。

第五步:將大蒜切成蒜末；鍋中熱油，小火煸炒一半蒜，炒幾下西蘭花，備用。

第六步:重啟油鍋，將剩下的一半大蒜翻炒，放入杏鮑菇翻炒一兩分鐘。

第七步:將汁液倒入碗中，用鍋鏟攪拌均勻，用小火煮至湯汁粘稠，然后關(guān)火。

第八步:將西蘭花在盤中擺成一圈，杏鮑菇出鍋后扣在盤中。

第四種吃法:涼拌西蘭花和黑木耳。

材料:黑木耳1把，西蘭花1朵，大蒜3-4瓣，橄欖油1湯匙，生抽少許，陳醋2湯匙，白糖1茶匙，香油幾滴。

具體做法:

第一步:將黑木耳用清水浸泡，然后抓一把淀粉或面粉，搓搓洗凈，木耳洗凈瀝干。我一般都是提前泡。不管我做什么菜，我都喜歡放一把在上面。木耳是最健康的蔬菜，可以清腸補鐵。

第二步:西蘭花用淡鹽水浸泡一會兒，然后沖洗干凈，分成小朵備用。

第三步:燒開半鍋水，水燒開后放一勺鹽，滴幾滴油進去，然后放入西蘭花，焯至變色后撈出，用純凈水冷卻。木耳也要焯兩分鐘。和西蘭花一樣，要用冷水冷卻。

第四步:將大蒜去皮，切成蒜泥備用。

第五步:鍋燒熱，倒入橄欖油，蒜油放涼，小火翻炒后關(guān)火。

第六步:待油冷卻后，加入醬油、陳醋、白糖、香油，拌勻。這碗果汁就好了。

第七步:西蘭花和黑木耳過涼后，撈出控水，將碗汁倒入，拌勻即可享用。十分鐘足夠了。

第五種吃法:蝦西蘭花

材料:鮮大蝦15只，西蘭花1朵，蒜半個頭，姜兩片，淀粉少許，油1湯匙，鹽少許。

具體做法:

第一步:所有食材都是新鮮營養(yǎng)的，所以首選鮮蝦。買不到鮮蝦就買凍蝦或者蝦。

第二步:取蝦:一手取蝦，另一手輕輕掰下蝦頭，不要用力過猛，這樣可以順便把蝦線拉出來，去掉頭，然后剝蝦尾。蝦尾也是如此。輕輕一拉，尾部的蝦線就拉出來了。這樣處理，不需要牙簽或者其他工具，蝦線也能清理干凈。蝦仁洗凈，加入少許鹽和姜絲，拌勻，腌制一會入味去腥，然后挑出姜絲，撒少許淀粉拌勻備用。

第三步:將西蘭花切成小花，用淡鹽水浸泡十分鐘。經(jīng)驗表明，剪成小花，用鹽水浸泡，有利于蟲子跑出來。如果整棵樹泡在鹽水里，因為花太密，連蟲子都很難鉆出來。用鹽水浸泡，不僅可以去除一些農(nóng)藥殘留，還可以驅(qū)蟲。

第四步:然后把西蘭花洗干凈，把水燒開，水燒開后滴幾滴油，撒點鹽，把西蘭花焯到變色，撈出來。

第五步:將大蒜去皮，切成蒜末；熱鍋加熱油，用小火把蒜炒香，但不要炒到變色。

第六步:將蝦倒入鍋中翻炒至蝦變色。

第七步:然后放入焯水的西蘭花，加入少許鹽，一起翻炒，關(guān)火。

第六種吃法:西蘭花黑木耳胡蘿卜炒肉。

材料:西蘭花1朵、黑木耳1把(干)、胡蘿卜1根、豬肉2兩(瘦)、蔥姜蒜適量、醬油2大勺、淀粉少許、油鹽適量。

具體做法:

第一步:先準備好各種食材。將黑木耳泡在水里，提前洗凈。

第二步:豬肉切片放入碗中，用醬油、鹽、淀粉抓勻，封油，腌制幾分鐘。

第三步:西蘭花用淡鹽水浸泡，洗凈分成小朵，放入沸水中焯一下，撈出瀝干待用。

第四步:胡蘿卜洗凈，去皮，切成菱角片備用。

第五步:熱鍋溫油，將腌制好的肉片翻炒至變色，盛出待用。

第六步:重新下油鍋，放入小蔥、姜、蒜翻炒，小火翻炒胡蘿卜片至變軟變色。因為胡蘿卜沒熟，先放鍋里。

第七步:放入木耳翻炒兩分鐘左右。

第八步:倒入西蘭花，翻炒兩次，加入醬油和鹽，攪拌均勻。

第九步:將炒好的豬肉倒入鍋中，倒入水淀粉勾芡成稀醬。快速攪拌均勻后關(guān)火出鍋。

第七種吃法:西蘭花飯團

材料:1碗兩米飯(小米和大米做成的米飯)，西蘭花適量，黑胡椒碎1茶匙，橄欖油少許，鹽適量。

具體做法:

第一步:先準備兩個米飯或者米飯。做這個飯團，我用的是米爾大米，是用小米和大米做的。比純大米更有營養(yǎng)。你可以做米爾米飯或白米飯。

第二步:西蘭花用淡鹽水浸泡后洗凈，然后焯至熟，撈出瀝干備用。

第三步:將所有焯過的西蘭花切成片。

第四步:將切碎的西蘭花放入第二口米飯中，加入鹽、切碎的黑胡椒和橄欖油，攪拌均勻。

第五步:把攪拌好的米飯用手做成飯團，然后稍微硬一點，再整理出來。一個個香噴噴又營養(yǎng)豐富的飯團就做好了。這種飯團口感細膩，也適合春游時帶出去吃。

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