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看外觀

粽子雖然有一定的粘性，但經(jīng)過(guò)細(xì)菌和微生物的繁殖，粽子中的糖分分解后與糯米拌勻，就會(huì)產(chǎn)生水分；因此，在打開(kāi)變質(zhì)的粽子的過(guò)程中，它的粘感通常比較強(qiáng)。

聞氣味

好的粽子聞起來(lái)有糯米和葉子的香味，開(kāi)封后有餡料的香味，但變質(zhì)后，糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，會(huì)有酸味或酒精味。

嘗味道

好的粽子雖然味道不一，具體什么味道和餡料有關(guān)，但被細(xì)菌分解后，會(huì)有明顯的酸味，不能食用。

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