目前大家應該是對風干臘肉和煙熏臘肉哪種健康比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于風干臘肉和煙熏臘肉哪種健康方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

風干。

雖然煙熏臘肉聞起來香，吃起來的口感也很好，但是風干制作的臘肉相對會更加健康，因為在燃燒柴火煙熏臘肉時，煙霧中含有的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物都會附著在豬肉上，進而使煙熏的臘肉達到一個色香味俱全的狀態(tài)。

但是煙霧中同時會含有亞硝酸鹽成分，而這種物質(zhì)人體食用過多的話會危害身體健康，而風干制作出來的臘肉就不存在這種物質(zhì)，所以兩者對比來看，風干臘肉會更加健康。

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