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導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對安徽菜譜（安徽人學(xué)會這20道菜）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于安徽菜譜（安徽人學(xué)會這20道
目前大家應(yīng)該是對安徽菜譜（安徽人學(xué)會這20道菜）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于安徽菜譜（安徽人學(xué)會這20道菜）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
安徽菜譜（安徽人學(xué)會這20道菜）
安徽人向來熱情好客
朋友來了，定得好吃好喝招待著
除了外面下館子，在家請客吃飯也很常見
朋友來訪，不做出一桌色香味美的徽菜
你好意思說自己是安徽人嗎？
今天團(tuán)團(tuán)為大家搜羅了徽系家常菜
學(xué)會了它們，以后就不用擔(dān)心在家自己下廚啦
蕭縣葡萄魚
咸面包掰成碎屑；
蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；
選用長條形的魚肉（青魚），切成梯形，皮朝下橫放砧板上，從肉面下刀，每隔5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1 厘米左右橫著刀剞直刀花，刀深均至魚皮，但不要切破魚皮，剞好花刀后放入碗內(nèi)；
將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉，用筷子攪打成蛋漿；
取出腌制入味的魚，蘸上一層蛋漿，再撒上一層面包屑，使其粘滿魚肉及刀縫處；
鍋置旺火，下香油，燒至七成熱，將魚下鍋，待炸至淡黃色，魚皮收縮，魚肉張開成葡萄粒狀時，撈起裝在盤內(nèi)；
將青菜葉焯水，用刀切成葡萄葉、梗之形，鑲在魚肉旁，成整枝葡萄狀；
在炸魚的同時，另取鍋放在旺火上，放入白糖、白醋、精鹽燒開，加葡萄汁（釀葡萄酒的原汁）用濕淀粉勾芡，放入蔥段、姜片，再淋上香油10 克，澆在魚上即成。
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