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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：怎么挑選新鮮豬肝？下面小編為大家整理介紹。健康的肝臟表面顏色均勻，呈棕紅色，而且表面具有光澤，切開(kāi)后切面平整，不會(huì)外翻，而且...
導(dǎo)讀：怎么挑選新鮮豬肝？下面小編為大家整理介紹。健康的肝臟表面顏色均勻，呈棕紅色，而且表面具有光澤，切開(kāi)后切面平整，不會(huì)外翻，而且正常肝臟質(zhì)地柔軟而脆弱，易碎但
健康的肝臟表面顏色均勻，呈棕紅色，而且表面具有光澤，切開(kāi)后切面平整，不會(huì)外翻，而且正常肝臟質(zhì)地柔軟而脆弱，易碎但不質(zhì)脆。
看顏色外觀，正常肝臟表面顏色均勻，如果肝臟表面有白色或者紅色區(qū)域就證明為病豬肝臟不能購(gòu)買。
切開(kāi)看剖面，健康肝臟切開(kāi)后切口平整，而病豬的肝臟切口出可能會(huì)有血液溢出，或者放置后會(huì)有水腫液溢出，而且會(huì)呈現(xiàn)切面外翻，這說(shuō)明肝臟可能發(fā)生水腫、充血、瘀血等癥狀，不能購(gòu)買。
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