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黑茶怎樣制作的（黑茶的制作方法黑茶的做法）

2023-06-21 22:21:41 知識問答來源：

導(dǎo)讀導(dǎo)讀：黑茶的制作方法？以下是小編為大家?guī)淼慕榻B。整理，由于黑茶的原料比較粗糙和陳舊，為了避免缺水和殺滅不均，一般除雨葉、露葉和嫩...

導(dǎo)讀：黑茶的制作方法？以下是小編為大家?guī)淼慕榻B。整理，由于黑茶的原料比較粗糙和陳舊，為了避免缺水和殺滅不均，一般除雨葉、露葉和嫩芽葉外，應(yīng)按以下比例噴水。

整理，由于黑茶的原料比較粗糙和陳舊，為了避免缺水和殺滅不均，一般除雨葉、露葉和嫩芽葉外，應(yīng)按以下比例噴水。 10：1（即10公斤鮮葉1公斤水）。

先揉面，黑茶原料粗老，嫩葉可成條，老葉可皺。

木堆，是形成深棕色香氣的關(guān)鍵過程。堆放應(yīng)有適宜的條件。堆放應(yīng)在后窗、干凈的地面，避免陽光直射，室溫應(yīng)在25℃以上，相對濕度應(yīng)保持在85%左右。初揉后，茶坯不解立即堆起，堆高1米左右，上面蓋上濕布、貂皮衣等，保暖保濕。

重新揉捏，由于堆積后的茶棒松動(dòng)，需要重新揉捏茶棒，使茶棒緊實(shí)，進(jìn)一步修飾分形，破壞細(xì)胞，使破壞率達(dá)到30%以上，從而提高內(nèi)在品質(zhì)，改善外觀。

烘焙，茶基堆好后，及時(shí)重新揉捏干燥。黑茶的傳統(tǒng)干燥方法與其他茶不同。黑茶的獨(dú)特品質(zhì)是通過烘烤形成的，即油黑和松煙香氣。干燥判斷標(biāo)準(zhǔn)：茶梗容易折斷，葉子可以用手磨成粉末，干茶色澤油黑，松煙香氣適中。

自然風(fēng)干，我們稱自然干燥法為傳統(tǒng)干燥工藝?，F(xiàn)在黑磚仍然使用這種傳統(tǒng)工藝。茶葉壓成袋壓成型后，置于陰涼通風(fēng)處10-15天。千糧茶白糧茶等利用日曬夜露49天的干燥過程，將水分緩慢干燥。

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