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導讀 面點有羊肉泡饃、油鍋盔、煎餅、喜餅、餃子、燒麥、春卷、粽子、刀削面、包子等。面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、...
面點有羊肉泡饃、油鍋盔、煎餅、喜餅、餃子、燒麥、春卷、粽子、刀削面、包子等。面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。
春秋戰(zhàn)國時，谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。
谷物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨。隨著油料、調味的生產(chǎn)和青銅炊具的使用，當時出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點。
總之，面點即是用各種糧食（米、麥、豆、雜糧），肉類、蛋、乳、蔬菜、果品、魚蝦等為原料，并配以多種調料與輔料，將其調制成坯及餡，經(jīng)成形、熟制而成的具有一定營養(yǎng)價值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
中式面點歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。
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