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導(dǎo)讀:怎么鑒別紅酒好壞?以下由小編為大家?guī)斫榻B??矗咸丫频耐庥^應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明),有光澤,其顏色應(yīng)與酒的名稱相符,色澤自然、悅目,而質(zhì)量差
看,葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明),有光澤,其顏色應(yīng)與酒的名稱相符,色澤自然、悅目,而質(zhì)量差的葡萄酒,或者混濁無光,或者顏色與酒名不符,沒有自然感,或者色澤艷麗,有明顯的人工色素感。
聞,葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品,它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香,這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體,香氣幽雅,令人愉快,而質(zhì)量差的葡萄酒,不具備上述特點,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他異味。
品嘗,任何一個好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的,各種香味應(yīng)細膩、柔和,酒體豐滿完整,有層次感和結(jié)構(gòu)感,余味綿長,而質(zhì)量差的葡萄酒,或者有異味,或者異香突出,或者酒體單薄沒有層次感,或者沒有后味。
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