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咖喱是什么味道圖片（咖喱是什么味道）

2023-06-15 13:59:31 知識(shí)問答 來源：
導(dǎo)讀 咖喱味道辛辣、微苦，有回甜，由多種香料調(diào)配而成，所以有濃烈的香料氣息?？о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜，主要食...

咖喱味道辛辣、微苦，有回甜，由多種香料調(diào)配而成，所以有濃烈的香料氣息?？о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜，主要食材有姜黃、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末。

咖喱在泰米爾語是指一種醬，是在南印度的多種菜肴的綜合，用蔬菜或肉類做成且經(jīng)常與米飯一起食用?？Яㄟ@個(gè)詞已經(jīng)被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜肴或帶有南亞和東南亞洲風(fēng)格的菜肴都叫做咖哩。這個(gè)不嚴(yán)密的傘形結(jié)構(gòu)的詞，主要是英國(guó)統(tǒng)治所留下來的東西。

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。

咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀(jì)，歐洲殖民者來到亞洲時(shí)把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處?？Яㄔ谑澜绺鞯亟Y(jié)合不同飲食文化而演變出各種不同風(fēng)格咖喱吃法。

后來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國(guó)家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進(jìn)了航運(yùn)的發(fā)展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時(shí)期變得更加流行。因?yàn)榇\(yùn)輸時(shí)，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時(shí)至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時(shí)代進(jìn)步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調(diào)味。

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