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臘鴨子蒸多長時(shí)間（臘鴨蒸多久才能熟）

2023-06-15 13:49:37 知識(shí)問答 來源：
導(dǎo)讀 臘鴨一般蒸十五到二十分鐘左右就能熟。在烹調(diào)臘鴨之前，我們要用溫開水把它洗干凈，因?yàn)榕D鴨表面很有可能會(huì)有浮塵、霉菌或者是其他有害的微...

臘鴨一般蒸十五到二十分鐘左右就能熟。在烹調(diào)臘鴨之前，我們要用溫開水把它洗干凈，因?yàn)榕D鴨表面很有可能會(huì)有浮塵、霉菌或者是其他有害的微生物，如果想讓臘鴨蒸的好吃一點(diǎn)，我們就應(yīng)該多放點(diǎn)香料來提一下味。

臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調(diào)料有鹽、五香粉、二鍋頭，制作方法為鴨子腌制過后，采用日曬方式進(jìn)行脫水，曬干即成。

臘鴨做法：

鴨子沖洗干凈，如果是整鴨要去除內(nèi)臟，最好是餐巾紙將腹腔內(nèi)擦干水分。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔；

鹽、高度白酒、五香粉；

首先將鹽把鴨子里里外外涂抹一層，然后再涂抹上五香粉，最后將白酒噴在鴨子里外，當(dāng)然也可以用手來涂抹，不過要注意、要將酒一點(diǎn)點(diǎn)地先倒在手上，再涂抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉；

將涂抹好調(diào)料的鴨子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；

2天后、取出鴨子、掛在通風(fēng)的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風(fēng)干。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風(fēng)、這樣鴨子才不會(huì)腐敗。而鴨子會(huì)流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會(huì)弄臟地面；二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下；

風(fēng)干好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風(fēng)處保存，吃時(shí)沖洗一下、將表面浮土沖掉、然后直接上鍋蒸熟便可以了。

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