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我們?cè)跓鹾脺?，往往都?huì)更多的喝湯而不是吃肉，大家好像都覺得湯是比肉還要有營(yíng)養(yǎng)的，但實(shí)際上并不是的的哦。那么燉湯的營(yíng)養(yǎng)在肉里還是在湯里？長(zhǎng)期喝湯會(huì)長(zhǎng)胖嗎？下面小編帶來介紹。
燉湯的營(yíng)養(yǎng)在肉里還是在湯里大家都說要多喝湯有營(yíng)養(yǎng)，但其實(shí)燉湯的營(yíng)養(yǎng)大部分是在肉里而非湯里的。
肉經(jīng)過燉煮后，其實(shí)只有一些可溶性物質(zhì)從肉里面出來，比如有肌漿蛋白、氨基酸、肽類等。而主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)，是很難進(jìn)入湯里的。一般來說，肉湯、雞湯等湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%-2%，而肉里的蛋白質(zhì)高達(dá)15%-20%，顯然要比湯里多得多。
至于礦物質(zhì)，湯中只有可溶性的鉀元素，大家期待的那些鈣、鐵元素，是不溶于湯的，也就是說無論我們?cè)鯓屿覝?，精華還是在肉里，而不是在湯里。同樣的，魚湯、鴨湯、雞湯等也是這個(gè)道理。
長(zhǎng)期喝湯會(huì)長(zhǎng)胖嗎生活常識(shí)中所說的“喝湯長(zhǎng)胖”指的是餐后湯還有喝湯快導(dǎo)致的。
不少人有餐后喝湯的用餐習(xí)慣，然而，當(dāng)吃完飯以后，很有可能已經(jīng)吃飽了，這時(shí)候再喝湯，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
另外如果喝湯速度很快，等意識(shí)到飽的時(shí)候，很可能過量了，這樣也容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。
怎么避免飯后喝湯發(fā)胖
如果實(shí)在要選擇飯后喝湯，就要控制主食的攝入量，避免吃得過飽再喝湯。
喝湯應(yīng)小口緩慢地喝，避免大口吞咽。大部分朋友在喝湯的時(shí)候，都是“一飲而盡”，這是不對(duì)的。專家指出，將吃飯時(shí)間適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)，有利于胃腸道的消化，可以讓您增加飽腹感，這樣就起到了節(jié)食減肥的目的。
飯后喝湯不宜過量，一次以小半碗為宜。
早、中、晚哪一餐更適合喝湯?有專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
最好選擇低脂肪食物做湯料。要防止喝湯長(zhǎng)胖，應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于燉湯的營(yíng)養(yǎng)在肉里還是在湯里長(zhǎng)期喝湯會(huì)長(zhǎng)胖嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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