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關(guān)于吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的說(shuō)法，主要還是因?yàn)榭喙现械牟菟嵛镔|(zhì)，過(guò)多草酸會(huì)影響鈣的吸收，那么，吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松是真的嗎？苦瓜草酸含量高嗎？
吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎認(rèn)為吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的依據(jù)，無(wú)外乎草酸影響鈣代謝，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致骨密度降低。
過(guò)多的草酸確實(shí)會(huì)在一定程度上影響鈣的吸收，但它只是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的若干個(gè)因素之一?？喙虾幸欢康牟菟?，確會(huì)影響部分鈣吸收，如果腎功能不健全，過(guò)多的草酸還可能與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石。但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，甚至算不上所謂“草酸含量極高”的食物。
骨質(zhì)疏松的根本原因是骨鈣大量流失，導(dǎo)致骨密度明顯下降。造成這一現(xiàn)象的因素很多，主要有：性別原因(女性風(fēng)險(xiǎn)高)、年紀(jì)大、家族遺傳、鈣攝入不足、過(guò)度節(jié)食等等。草酸的影響只能歸結(jié)到鈣攝入量那個(gè)因素。
苦瓜草酸含量高嗎草酸影響鈣代謝，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致骨密度降低。”這說(shuō)法在科學(xué)機(jī)理上是存在的。如果腎功能不健全，過(guò)多草酸確實(shí)可能在腎里與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石。苦瓜確實(shí)含有一定量的草酸，但它并不是唯一含有草酸的食物，甚至也不是“草酸含量極高”的食物。
不同食物的草酸含量相差很大。最高的菠菜，草酸含量高達(dá)1333毫克/100克，而南瓜、菜花，幾乎不含有草酸。
查詢資料發(fā)現(xiàn)，不同資料來(lái)源的苦瓜草酸含量相差也比較大。其中一篇新西蘭研究者發(fā)表的論文，比較廣泛深入地測(cè)定了不同苦瓜的草酸含量，所得的數(shù)值是不超過(guò)100毫克/100克，比許多蔬菜水果要高，大致跟毛豆、菜豆、茭白、大蒜差不多，但比菠菜、韭菜、蒜苗、小白菜明顯要低。
挑選苦瓜小妙招
看表皮：苦瓜表皮顆粒越大，越飽滿，果肉越厚，如果表皮顆粒較小，則代表它的果肉較薄，不要購(gòu)買。
看顏色：顏色越翠綠的苦瓜越鮮嫩，如果顏色發(fā)黃，則證明苦瓜已經(jīng)老了或不新鮮了，不要購(gòu)買。
看重量：選苦瓜要首先幼瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都比較好，一般單個(gè)重量在500克左右的苦瓜，品質(zhì)最佳。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于苦瓜草酸含量高嗎，吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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