連皮五花肉1斤、精鹽15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、蔥白1根、烤架1個(gè)、姜2片、白糖5克、蘇打粉5克。

做法：五花肉去毛、洗凈，備用；取一只凈鍋，放入蔥白、姜片和清水，把整理清潔的五花肉放入其中，置旺火上煮熱，見(jiàn)肉色變白時(shí)用竹簽在五花肉帶皮的一面扎數(shù)個(gè)小孔，如果沒(méi)有血水溢出即離火，撈出白肉用涼水淋一下瀝干備用。

取一只平底大碗，將精鹽、白糖、姜絲、蔥絲、五香粉、生抽、料酒放入其中調(diào)勻，然后把五花肉不帶皮的那一面放入味汁里腌制約1小時(shí)撈出備用。

將腌好的五花肉翻轉(zhuǎn)，在帶皮的一面用刀每隔2厘米，深深地拉上數(shù)刀，在刀口面上均勻地抹上五香粉和蘇打粉，并用錫紙包好肉塊除肉皮的部分，放入烤箱中，高溫烤約30分鐘即可出箱食用。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于燒肉做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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