蒜苔20根，雞蛋適量，黃豆醬，醬油適量，鹽適量。

蒜苔洗凈，切成小顆粒或者短條狀。

雞蛋打散，加一點涼水，拌勻備用。加水炒出來更嫩。

鍋中熱油，這時候要多放點油，大概2-3勺，防止雞蛋粘鍋。倒入雞蛋，并不停用筷子順時針攪動，直到?jīng)]有雞蛋水，盛出。全程用大火。這樣雞蛋就是小碎塊的樣子。

鍋中熱油，正常炒菜油量，大概1勺，將油滾一圈鍋壁，倒入蒜苔，時不時翻炒一下，直到蒜苔變軟稍微變色，整體體積縮小，這時候就半熟了。改中小火，參加海天黃豆醬，用舀醬的湯勺將蒜苔與醬翻炒均勻。

還是中小火，倒入雞蛋，持續(xù)翻炒均勻，要不停用勺子翻炒，因為一開端倒入雞蛋是成團的，最后均勻的樣子是蒜苔顆粒與熟雞蛋顆粒均勻地聯(lián)合在一起，沒有大塊狀的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于蒜薹炒飯的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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