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牛肉老湯怎么熬制（牛肉老湯的做法牛肉老湯怎么做）

2022-10-03 13:01:49 滾動新聞來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于牛肉老湯的做法牛肉老湯怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、主料：牛腱子1250克。2、香料：八角5個

今天小編來給大家分享一些關于牛肉老湯的做法牛肉老湯怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、主料：牛腱子1250克。

2、香料：八角5個、桂皮1小塊　花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜（山奈）2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個。

3、調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、大蔥1棵、姜1小塊。

4、準備所需食材：我選的是前腱，前腱筋多，吃起來口感更棒。

5、用刀切去表面沾的雜質臟物，在涼水中浸泡2小時，中間多換幾次水，撈出瀝干水備用。竅門：牛腱子在涼水中浸泡2小時，可去除里面的血水，吃起來肉嫩不腥。

6、姜切片，蔥切段備用。

7、把香料包和牛肉放鍋中，加水沒過牛肉即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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