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抽真空的臘牛肉能保存多久？下面一起來(lái)了解下吧。
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用真空包裝袋保存臘牛肉，放進(jìn)冰箱里冷藏的話(huà)，大約能保存12天左右。如果放進(jìn)冰箱里冷凍保存，那么能保存6個(gè)月左右。真空包裝袋能使食物的保存時(shí)間延長(zhǎng)，但要根據(jù)溫度決定，不建議保存太長(zhǎng)時(shí)間，現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，因?yàn)楝F(xiàn)做的臘牛肉更新鮮。
保存臘牛肉之前，要將臘牛肉上面的水分瀝干凈，之后放進(jìn)真空包裝袋里。這種方式要根據(jù)溫度決定保存時(shí)間，如果常溫下保存，大約能保存一周左右。真空包裝袋也有好壞之分，好一些的包裝袋，其保存時(shí)間更久，稍微差一些的真空包裝袋，保存時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)短一點(diǎn)。
其實(shí)臘牛肉可以用懸掛的方式保存，如果制作的不多，在短期內(nèi)能吃完，就沒(méi)有必要放進(jìn)真空包裝袋里了。懸掛保存的話(huà)，也要根據(jù)溫度決定保存期限。若溫度低于20度，而且空氣中的濕度低于60%，將臘牛肉放在陰涼通風(fēng)處，則能保存3個(gè)月左右的時(shí)間。
用懸掛式保存唯一的缺點(diǎn)就是，時(shí)間長(zhǎng)了容易滲出油脂，從而讓臘牛肉變柴而影響口感。這種方法適合天氣比較冷的時(shí)候儲(chǔ)存。
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