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抹茶卷怎么做（戚風(fēng)卷家常做法抹茶口味的推薦）

2022-10-03 07:13:31 房產(chǎn)資訊來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于戚風(fēng)卷家常做法抹茶口味的推薦方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、低粉和抹茶粉混合過(guò)篩備用。分離蛋白蛋

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于戚風(fēng)卷家常做法抹茶口味的推薦方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、低粉和抹茶粉混合過(guò)篩備用。分離蛋白蛋黃，蛋白放入無(wú)水無(wú)油打蛋盆中入冰箱冷藏備用?？鞠漕A(yù)熱190度?？颈P(pán)鋪烤紙備用。

2、蛋黃加入白砂糖攪拌，倒入植物油攪拌至濃稠的蛋糊，篩入粉類(lèi)，攪拌成細(xì)膩的面糊，加入水，攪拌均勻。

3、從冰箱取出打蛋盆，一次性加入所有白砂糖，滴幾滴檸檬汁，高速打發(fā)至濕性發(fā)泡。

4、打發(fā)好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，翻拌均勻后倒入蛋白盆中與剩余的蛋白翻拌均勻。一定不要畫(huà)圈攪拌，會(huì)消泡。

5、將蛋糕糊倒入鋪好烤紙的烤盤(pán)，用刮刀將面糊刮勻，送入烤箱。根據(jù)各自烤箱脾氣烤12~15分鐘。

6、提起烤紙將蛋糕從烤盤(pán)中取出，大概稍微晾涼兩分鐘后倒扣在另一張烤紙上，撕去底部烤紙。

7、等到蛋糕卷徹底涼以后，抹上準(zhǔn)備好的抹茶卡仕達(dá)醬，卷好用烤紙包好放入冰箱定型半小時(shí)即可取出切塊。

8、以下步驟為抹茶卡仕達(dá)醬的制作。雞蛋打入大碗中，加入白砂糖，用蛋抽器攪拌至融化，篩入低粉攪拌至細(xì)膩的蛋糊。

9、牛奶放入不沾奶鍋加熱至即將沸騰，離火，加入抹茶粉攪拌至抹茶粉徹底融在牛奶中。

10、將加入抹茶粉的牛奶倒入攪好的蛋糊中，邊倒邊用蛋抽攪拌。攪拌均勻后重新倒入奶鍋，小火加熱，邊加熱邊使用蛋抽不斷攪拌，到喜歡的濃度即可停止加熱。晾涼后使用。

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