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今天小編來給大家分享一些關(guān)于莜面的做法 六款做法分享方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、莜面饸饹；將莜面面粉用溫水和成面團(tuán)，如果家里有壓面條的機(jī)器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。
2、莜面窩窩；做這個需要一定的技巧，揪一個小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個小面片了，揭起來，順勢在手指上一繞，就成一個卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上過蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃。吃莜面很重要的一點(diǎn)就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調(diào)制成的湯，用莜面沾著吃，很可口。
3、涼拌莜面；將莜面加熱，切開 ，加入調(diào)味品即可。
4、莜面魚魚；揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，雙手合攏將面團(tuán)搓成倆頭兒尖，長寸許。吃法和莜面窩窩，莜面饸饹面一樣。
5、莜面卷；莜面卷是一道經(jīng)典的面食名吃，此面鮮咸酸辣，誘人食欲，如配上綠豆小米粥，即是夏令佳品。屬于山西高寒地區(qū)民間的主要家常面食。著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，沒有那好飯菜，只有莜面卷，還有那山藥蛋”，生動地描述出山區(qū)人民的食俗風(fēng)情。莜面卷這種山區(qū)普通的雜糧便飯，距今已有1000余年的歷史。
6、炒莜面；炒莜面是將莜面窩窩切成塊狀，加蔬菜翻炒。廣泛流行與內(nèi)蒙古、山西、陜西北部、河北北部等地。鍋里放入食用油，油開放入蔥、姜、蒜爆炒，加入適量配菜加入調(diào)味品，炒至七分熟，將莜面切開放入，菜熟即可。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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