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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于小蘇打是什么做的 有什么性質(zhì)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱(chēng)小蘇打。白
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于小蘇打是什么做的 有什么性質(zhì)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱(chēng)小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。
2、碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。
3、性質(zhì)：碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無(wú)臭、無(wú)毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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