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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于麻辣火鍋底料的做法有哪些 配料都有哪些食材方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、番茄濃湯火鍋底料
2、重慶麻辣火鍋底料
3、美味酸菜火鍋底料
方法/步驟
番茄濃湯火鍋底料。配料：番茄2個(gè) 番茄醬2勺 蔥白1棵 調(diào)味粉1袋 姜1塊 油1勺 鹽適量。做法：1，番茄洗凈，其中一個(gè)切小塊兒，另一個(gè)切圓形薄片。姜切片兒，蔥切段。2， 鍋中放少量油，小火。3，放入番茄塊兒煸炒出紅油。4， 放入番茄醬，炒茸。5， 加入約2000ml的清水，放入蔥段和姜片。放入調(diào)味粉和番茄薄片，大火燒開(kāi)，根據(jù)自己的口味加入適量鹽，濃香的番茄味火鍋湯底就完成了。
重慶麻辣火鍋底料。配料： 豆瓣醬三大匙，豆豉一大匙，醬油半湯匙，醪糟汁半湯匙，泡酸菜約三兩，花椒一大匙，干辣椒半兩，蔥一兩，蒜苗一兩，老姜一塊，蒜半個(gè)，淀粉一湯匙，鹽、雞精適量。做法：1. 姜、蒜切碎；泡酸菜切絲；蔥切段；蒜苗切長(zhǎng)段；2. 鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜同炒約一分半鐘；3. 加入適量的豬骨湯，燒沸；4.煮沸后下醬油、醪糟汁、蔥段、蒜苗段、鹽、雞精，改中小火熬約十分鐘即成火鍋底料。
美味酸菜火鍋底料。食材：酸菜、蔥、姜、花椒、鹽、雞精、食用油、豬油或者牛油、香菇適量。做法：1.鍋里加入適量的食用油，燒熱后放花椒爆香，2.加入蔥姜和酸菜繼續(xù)炒香入味，3.加入香菇和豬油（牛油）4.接下來(lái)加適量的溫開(kāi)水轉(zhuǎn)小火燉5分鐘后放鹽和雞精。即可下涮菜。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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