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東江鹽烤雞的做法不習慣雞的福利

2022-09-11 15:00:37 滾動新聞來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于東江鹽焗雞的做法吃不慣雞肉的福利來了方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放

今天小編來給大家分享一些關于東江鹽焗雞的做法吃不慣雞肉的福利來了方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙姜末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。

2、將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調(diào)成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。

3、將活雞宰殺，褪毛去內(nèi)臟洗凈，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀。

4、然后用精鹽3.5克擦勻雞腔，并放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙。

5、用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內(nèi)，將余下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟。

6、把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮(待用)，將雞肉撕成塊，雞骨拆散，加入味汁拌勻。

7、然后裝盤(骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面)，拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。食時佐以沙姜油鹽調(diào)味汁。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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