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梅菜扣肉的經典做法,步驟清晰明了,收藏一下

2022-09-04 13:51:03 滾動新聞來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于梅菜扣肉的做法詳解教你做出可口的梅菜扣肉方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、梅菜先用水泡軟切成細粒。

今天小編來給大家分享一些關于梅菜扣肉的做法詳解教你做出可口的梅菜扣肉方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、梅菜先用水泡軟切成細粒。發(fā)軟后，切成顆粒，越細越好。

2、鍋內燒開水，倒入一勺黃酒煮五花肉，蓋上鍋蓋時間在8分鐘左右，筷子能順利插進去就行了?！　?/p>

3、煮好的五花肉瀝干放晾變硬后，按比例切成幾段?！　?/p>

4、鍋內放油50克，放糖兩茶匙，老抽三茶匙，把肉倒入鍋內煎焦黃，注意要翻面，上色要均勻，尤其是豬皮這一面，可以煎起泡。

5、盛起來放盤微涼后切成薄片，五花肉美觀與否，就在于你會不會切肉，肉切得整齊一致，那么，這個菜扣過來的時候，就漂亮。

6、鍋內的油如何處理？重新洗鍋放油，倒入配料炒香，倒入切好的梅菜翻炒五分鐘，調好味，盛起，均勻的撒在扣肉上面，將扣肉全部遮住。7、另起蒸鍋，入鍋大火猛蒸，50分鐘足矣。　　

8、出鍋，瀝出梅菜扣肉的精華，用小碗盛起另用?！　?/p>

9、再蓋上扣肉專用盤子，來一個倒轉乾坤，倒扣過來。　

10、掀開蓋頭，將倒出的汁液澆上去，晶瑩透明，熱氣騰騰，香氣四溢，大功告成。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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