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連中三元（“連中三元”端上桌）
春節(jié)，一年之歲首，猶如一根風(fēng)箏線，牽著遠(yuǎn)方的游子，連著記憶中的笑臉與團(tuán)圓的心；春節(jié)，猶如一盞明燈，照亮著回家的路，讓久違的親人歡聚一堂；春節(jié)，猶如一縷和風(fēng)，飄蕩著對(duì)家人的思念，指引著歸家的方向。而一頓豐盛的年夜飯，飽含著一家人的愛與期待，在歲歲年年相似的菜肴與味道中，卻有著不同的成長與話題，傳遞著“闔家團(tuán)圓”的幸福。
年夜飯?jiān)⒁庵腋Ｃ篮?，象征著歡聚團(tuán)圓，作為一年中最重要的一餐，自然要吃的豐盛富足、吉祥如意，分享36道年夜飯菜品的第14道菜“連中三元”。這道“連中三元”是一道油炸的美味，主料使用鵪鶉蛋與面條，將鵪鶉蛋裹上鮮面條，下油鍋炸至金黃酥脆，做法簡單，菜品令人爽心悅目，團(tuán)聚之夜來一串“連中三元”，祝愿家中的學(xué)生來年金榜題名，學(xué)業(yè)有成年，愿各位親朋好友在新的一年中一帆風(fēng)順，前程似錦。
所需食材：鵪鶉蛋、鮮面條、竹簽。
鍋中加入適量清水與2勺白醋，鵪鶉蛋沖洗干凈后放入鍋中，小火煮8分鐘后關(guān)火。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而煮鵪鶉蛋時(shí)加入適量白醋，能夠促使蛋殼軟化，剝殼的時(shí)候就非常容易。
煮好的鵪鶉蛋投入冷水后剝殼備用，鵪鶉蛋的高溫遇到冷水后會(huì)熱脹冷縮，蛋殼的那層膜與蛋清遇冷后收縮，產(chǎn)生空隙，使得蛋殼能輕松剝離。
面條兩根為一組，纏繞在剝殼后的鵪鶉蛋上，直至裹滿整顆鵪鶉蛋。鮮面條裸露在空氣中易干，干后容易斷，可以拿塊布蓋住。
起鍋燒油，油溫至6成熱時(shí)，放入纏好的鵪鶉蛋，炸至表面金黃酥脆后撈出控油，即可串入竹簽。一道色味俱佳、寓意美好的“連中三元”就做好了。
這是36道年夜飯菜品的第14道菜【連中三元】，雖是簡單的食材與做法，卻能烹飪不一樣的新意，撒上椒鹽或擠上番茄醬，更是別有一番風(fēng)味。“連中三元”經(jīng)過油炸至表面金黃，寓意新的一年學(xué)業(yè)或工作“金榜題名”，鵬程萬里展宏圖，前程似錦開偉業(yè)。
36道年夜飯菜品的第13道【錦繡牛肉丸】看這里：蒸著吃的“錦繡牛肉丸”，肉香濃，味道正，年夜飯上的拿手好菜
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。
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