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廈門特色小吃(去廈門不可錯過的10種美食小吃)
無論什么時候談到吃,都是百花齊放百家爭鳴的事,一千個吃貨有一萬+種說法??煽傆心敲磶讉€地方,比如,廈門,會讓你不想爭辯,只留口舌生津。
一、沙茶面
沙茶面是南方飲食,卻兼具南北面條的特點,既重湯,又重面。單是沙茶醬的主料就有蝦干,魚干,蔥頭,蒜頭,老姜等十數(shù)種,要經(jīng)過油炸香酥再研磨細才能制成。
不同老師傅調(diào)制的沙茶醬就構成了廈門滿街頭的老字號沙茶面館。
沙茶面有很多搭配口味,初次品嘗的朋友,不知道怎么選擇,可以請老板推薦。
二、燒仙草
仙草是一年生草本植物,形狀類似薄荷葉,在低海拔山麓地區(qū)較常見到。用仙草干以慢火熬煮加上專用的食用淀粉,制成的燒仙草,口感爽滑,富有膠質感,清涼解暑,非常受歡迎。
雖然長得很像,但燒仙草和龜苓膏絕不是同一種東西。
三、蚵仔煎
蚵仔為閩南語,指的就是牡蠣,靠海的地方多有出產(chǎn),靠海的地方還出產(chǎn)一種特殊的氛圍:光看到那些食材,你就已經(jīng)邁不開腿了。
材料:新鮮海蠣200g、雞蛋4個、香菜2棵、紅薯淀粉50g、木薯粉一把、胡蘿卜1/2根、香蔥1根、蠔油1大勺、蒜蓉辣醬1大勺、鹽1茶匙、糖30g。
準備:雞蛋打散,香蔥切碎,胡蘿卜去皮、擦絲;
做法:
將新鮮海蠣洗凈,加入蠔油;
抓勻后腌制15分鐘;
將紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;
平底鍋中加入適量油,將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;
倒入步驟4中的面糊,攤成圓餅,待面糊開始凝固時放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀,順著邊緣倒入打好的蛋液;
待蛋液將要完全凝固時,撒入蔥花和香菜碎,煎至完全凝固;
將蒜蓉辣醬倒入碗中,撒上一些香菜,蘸食煎好的蚵仔煎即可。
四、花生湯
花生湯單吃,或配油條炸棗什么的都是絕配,媲美豆?jié){,是獨具沿海特色風味的甜湯。
五、燒肉粽
六、油蔥馃
“馃”這種食物,很多地方都有,制法也大體相同,區(qū)別在于制成后的吃法。
油蔥馃是將豬肉剁泥、荸薺、扁魚、香菇制成團狀,放如碗中和米漿一起蒸制。吃時切開,佐以甜辣醬、蒜泥、蘿卜酸。
七、馬蹄酥
八、土筍凍
只上圖不解釋,怕你們不敢嘗試,錯過美味。
九、五香條
喜宴必備款,用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春卷狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食。
十、炸棗
跟大棗沒關系,是在江南一帶被稱為麻團的那種東西。
哪種最讓你食指大動,想來一場說走就走的旅行?單純因為吃的,就讓你愛上的地方,還有哪些?
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