檢討紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保存煮紅豆湯用。

將挑選出來(lái)的好紅豆洗凈后，以冷水浸泡約半小時(shí)至微軟。

取一炒鍋，放入紅豆的水煮至滾沸時(shí)，放入紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。

取一快鍋，放入汆燙的紅豆，倒入800㏄的水。

轉(zhuǎn)中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋先不要打開(kāi)，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。

打開(kāi)鍋蓋，再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來(lái)松軟綿密，參加二砂糖。

倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時(shí)即可。

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目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于酸菜紅豆湯的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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