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紫薯面包自制面包奈潘翔楊冰玉米面棗糕奶香煎餅蜂蜜軟底面包

今天給大家分享六個(gè)自制的包子，每一個(gè)都蓬松柔軟，香甜奶油味。而且，很容易做到，零難度，零技巧。不加任何防腐劑，在家就能輕松搞定，比外面買的吃起來(lái)更放心。喜歡的朋友趕緊學(xué)吧。老人小孩都喜歡，連早餐都省了。

紫薯面包

準(zhǔn)備食材:

準(zhǔn)備2個(gè)紫薯，去皮洗凈。將它們切成片，放入蒸鍋中。用小火蒸15分鐘。

開始和面:

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打三個(gè)雞蛋，加入20克白糖和3克酵母，用筷子攪拌打散雞蛋，加入150克面粉，分幾次倒入。邊攪拌邊往蛋液中加入面粉，先攪拌成面粉絮狀，再倒入10g植物油，然后和面，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時(shí)。

制作紫薯球:

5分鐘后，紫薯已經(jīng)蒸熟，放入盆中。加入20克白糖和10克蜂蜜，增加紫薯的甜度和黏度，用手捻紫薯。

在盤子上刷一層植物油，將紫薯泥打成小球放入盆中，蓋上保鮮膜，避免變干。

制作面包坯:

2小時(shí)后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵。取出面團(tuán)揉一揉，排出里面的空氣體。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成小塊，小塊壓成圓形。圓形片要中間厚，四周薄。把紫薯球像包子一樣包起來(lái)，然后用手搟，用搟面杖搟成塊。

先在刀上刷一層植物油，在面片上劃幾刀，從后面卷起來(lái)，卷成一個(gè)圈。就形成了美味的紫薯面包。

開始蒸:

鍋刷一層薄薄的植物油，放上紫薯面包，然后均勻刷一層蛋黃，再撒一點(diǎn)白芝麻。刷蛋黃讓紫薯面包金黃好看，芝麻粘的更結(jié)實(shí)不脫落。

蓋上鍋蓋慢慢加熱，蒸紫薯面包。一個(gè)松軟可口的紫薯面包就做好了。

自制面包

開始和面:

準(zhǔn)備溫水280克，攪拌融化酵母3克，倒入小麥粉400克，白糖15克，食用鹽1克。先把面粉攪拌成面粉絮，然后用手揉成面團(tuán)。這種面團(tuán)應(yīng)該是柔軟的，這樣才能做出松軟的面包。面團(tuán)搟好后，蓋上蓋子發(fā)酵20分鐘。

20分鐘后，加入20克豬油。如果家里有黃油，加黃油做的面包會(huì)更好看。把豬油揉進(jìn)面條里。此時(shí)最好將面條搓出筋膜，將面團(tuán)搓出筋膜，蓋上蓋子發(fā)酵1小時(shí)。

開始做面包坯:

1小時(shí)后取出面團(tuán)，繼續(xù)揉面排氣，將面團(tuán)拉成大小相等的6個(gè)面劑，用手將面團(tuán)揉成圓形面坯，將揉好的6個(gè)面坯放入烤箱托盤再次發(fā)酵1小時(shí)。

開始烘焙:

1小時(shí)后，在面包上刷一層薄薄的蛋黃?？境鰜?lái)的面包金黃好看，再撒上芝麻，放進(jìn)烤箱。我的烤箱比較小，180度烤35分鐘。如果是大型家用烤箱，25分鐘就差不多熟了。

35分鐘后取出面包，一個(gè)金黃松軟的家常面包就做好了。

奈潘翔楊冰

開始和面:

將300克普通面粉和3克酵母放入盆中。首先攪拌酵母，將160毫升純牛奶倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉。加入10克植物油，防止面團(tuán)沾手，面團(tuán)更軟更脆。

將面團(tuán)揉在一起，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，密封發(fā)酵至原來(lái)大小的2倍。大約需要兩個(gè)小時(shí)。

開始制作蛋糕坯:

兩個(gè)小時(shí)后，拉開面團(tuán)看，里面全是蜂窩眼，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。在案板上撒一層面粉，取出面團(tuán)，揉好，排氣。面團(tuán)光滑后，用手壓平，搟成長(zhǎng)方形面餅，在面團(tuán)上均勻刷上植物油，撒上面粉方便分層，撒少許鹽入底味，將面團(tuán)搟成條狀，用刀切成3cm厚的餅坯。

將餅重新搓圓，將最外層的餅皮壓在下面，用保鮮膜將成品餅蓋好，再次發(fā)酵10分鐘，直到餅皮微微鼓起，這樣烤出來(lái)的餅皮更加蓬松柔軟。

開始烘焙:

開小火，均勻刷上植物油。油溫五成熱時(shí)，將發(fā)酵好的餅放入鍋中。一面煎黃后，翻過來(lái)煎另一面。所以，來(lái)回翻幾次，烤6分鐘左右。蛋糕兩面都是金黃色的。按下后迅速回彈，就熟了，一道松軟可口的乳狀菜——楊糕就做好了。

玉米面棗糕

開始攪拌面糊:

準(zhǔn)備200克玉米粉和100克小麥粉。這樣比例做出來(lái)的蛋糕，吃起來(lái)甜而不糙。加入3克酵母和5克白糖，促進(jìn)酵母發(fā)酵。將面團(tuán)與水在常溫下混合，分幾次加入少量，攪拌至無(wú)疙瘩，再加入適量的水，制成類似酸奶的粘稠面糊備用。

準(zhǔn)備一個(gè)深盤，墊上錫箔紙，刷上植物油，這樣很容易蒸熟，然后脫模。將玉米面糊倒入其中，均勻撒上黑芝麻，切一些紅棗撒在上面。蓋上盤子發(fā)酵20分鐘，直到面糊膨脹鼓起，這樣蒸出來(lái)的棗糕更加蓬松柔軟。

開始蒸:

鍋中燒水，水燒開后將發(fā)酵好的面糊放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸20分鐘即可熟。

20分鐘后，不要急著開蓋，再燜3分鐘，等熱氣散了再開蓋，以免棗糕因內(nèi)外溫差大而塌陷。取出棗糕，切成均勻的小塊，一個(gè)蓬松柔軟的玉米粉棗糕就做好了。

奶香煎餅

開始攪拌酸奶糊:

在碗里打2個(gè)雞蛋，加入10克白糖和50克面粉。如果不喜歡太甜的白糖，就不要放進(jìn)去。倒入250毫升酸奶，攪拌成細(xì)膩的酸奶糊備用。酸奶糊里不要有疙瘩，會(huì)影響成品的口感。

開始烘焙:

電餅鐺不刷油加熱，挖一勺酸奶糊，倒入鍋中，攤成薄而均勻的圓餅，小火烤2分鐘。酸奶糊全部凝固后，翻面，再烤一分鐘。當(dāng)另一面呈金黃色時(shí)，就可以出鍋了，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的奶油餅就做好了。

蜂蜜軟底面包

開始和面:

準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入一袋100ml的溫牛奶?，F(xiàn)在天氣涼了，先把牛奶加熱，加入3g酵母和20g白糖，攪拌使酵母和白糖融化，倒入200g高筋面粉，用筷子攪拌成面團(tuán)，倒入5g植物油，把油揉成面團(tuán)，揉勻，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵2小時(shí)。

制作甜點(diǎn):

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入25g白糖，25g芝麻，15g植物油，用筷子攪拌，然后倒入15g小麥粉，做成甜糕點(diǎn)，做包子的脆皮底。

開始做面包坯:

2小時(shí)后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好，取出面團(tuán)，在案板上撒一層干面粉，將面團(tuán)放在案板上揉一會(huì)兒。揉好后，將面團(tuán)切成四等份的面糊，取一份面糊揉一會(huì)兒，形成一個(gè)饅頭大小的圓形面坯。

四塊面團(tuán)全部揉好后，蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵20分鐘。二次發(fā)酵可以給酵母更多的時(shí)間繁殖，短期連續(xù)發(fā)酵可以更好的分裂成型。

第二次發(fā)酵后，取出一個(gè)面團(tuán)坯，用手按壓。壓成圓形片，用搟面杖搟成牛舌，卷成一卷，用刀從中間一分為二。按照這個(gè)方法完成所有四個(gè)面包坯。

拿起一個(gè)面團(tuán)卷，先在底部粘一點(diǎn)水。粘水更容易粘上麻油餅，然后把剛做好的麻油餅粘上，放到烤箱托盤里，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵30分鐘。

開始烘焙:

面包發(fā)酵后，用小刷子將蛋液均勻刷在面包上，撒上少許白芝麻，放入烤箱烘烤25分鐘。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒一點(diǎn)蜂蜜和水，如果蜂蜜太稠，用水調(diào)一下。

等面包烤到20分鐘，拿出來(lái)刷一層蜂蜜水，放回烤箱再烤5分鐘，包子就熟了。一個(gè)金黃酥脆，底部柔軟的蜂蜜小面包就做好了。

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目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于面包怎么做好吃(面包的快速做法)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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