將白蘿卜清洗清潔之后，先削去外皮，然后再切成小段，接著切成厚片，最后切成小長條，如果你急著吃，也可以直接用刮皮刀將白蘿卜削成薄片！

將處置好的蘿卜條，放入到湯盆里面，然后撒入許多的食鹽，用手抓勻，先給蘿卜殺一下水！很多新手朋友，不懂的做這一步，做這一步的目標是把蘿卜的辛辣水逼出來，然后讓蘿卜軟塌，經過這一步，做出來的酸蘿卜，口感脆爽，更加的好吃！

經過20分鐘，蘿卜已經出了很多水了，這時就可以將殺好水的蘿卜放到水龍頭底下沖刷，盡量沖多幾次把鹽味沖掉，不然到時候做就有鹽味，吃起來味道會比擬怪哦！

將沖刷清潔鹽味的蘿卜，撈出放到菜籃子里瀝干水分，由于是用生水清洗的，所以盡量的瀝干水分！在瀝水的進程中，先將小米椒切成小圈備用！

等蘿卜瀝干水分之后，將蘿卜倒入保鮮盒里面，然后放入50克白糖，放入小米椒，放入半碗白醋（普通白醋9°C的），放入大約2碗的涼白開，攪拌均勻，把蘿卜泡著，蓋上蓋子，然后放冰箱里冷藏腌制兩個小時

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于蘿卜酸怎么做好吃又脆的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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