原料：茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個。

肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會兒；

茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為癥結的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣損壞紋理，口感不脆；

大蒜剁成蓉待用；

熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色后撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白絲翻炒數(shù)下，參加少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻后，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鐘。開蓋，參加紅辣椒圈，翻炒均勻即可。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于茭白炒肉絲的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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