把金針菇洗清潔，切掉根，撕一些。金針菇不須要先燙一下。這是直接炸粉絲糊做的。

胡椒粉用蒜泥搗碎成粉，或用搟面杖搗碎。味道很香。胡椒有點辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把雞蛋打到蛋盆里，撒在鹽和胡椒面里，然后打圈。

用筷子夾起金針菇，蘸在蛋液中，包好蛋液，但不要滴得太濃，再把過剩的蛋液抖掉。

在里面蘸一層薄薄的淀粉，然后把花生油放進(jìn)煎鍋里。

油溫是60%，也就是說，筷子放進(jìn)去會有吝嗇泡。把中小型的火，把金針菇放進(jìn)油鍋里。如果你有很多油，金針菇可以像花一樣在里面展開。少油，可平鋪，炸至金黃色掌握油流出。

冷卻后，撒些黑芝麻和蔥，好好吃！淀粉可以炒得比擬軟，用玉米淀粉、紅薯淀粉都可以。淀粉和蛋液應(yīng)盡量薄，或炸久。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于金針菇怎么炸才脆的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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